材料
- 鶏もも肉2枚（3〜400g）
- a 調味料
- 顆粒鶏ガラだし 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- すりおろしにんにく 少々
- すりおろし生姜 少々
- 片栗粉適量（目安大さじ4）
- サラダ油適量
工程
- 鶏肉は気持ち小さめの一口大に切る。（味が染みやすいようにフォークで刺す）
- 鶏肉にaの調味料をもみこむ。
- 片栗粉をまぶす
- 鍋に油を熱し、まず中温の油で２分ほど揚げる（揚げ色が足りない程度）
- 油から取り出して、３分ほど置く。油を高温に上げる
- 油に唐揚げをもどし、こんがり色づくまで揚げる（1分程度）
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