鶏胸肉ケチャップソース

材料

• Chicken breast (350g)
• a.
  • Sugar (s half)
  • Salt (ts half)
• b
  • Starch (s 3)
  • Ketchup (s 2)
  • Mirin (s1)
  • Soy Sauce (ts 1)
  • Hot pepper paste (ts1)
  • Garlic

工程

1. 鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切り、(a)の砂糖、塩を順番によくもみこむ
2. (b)を混ぜる
3. 片栗粉を広げて鶏肉に薄くまんべんなくまぶす。
4. フライパンに多めの油を熱し、中火～強めの中火で3を揚げ焼きにして、金網に上げる。
5. フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、揚げ焼きにした鶏肉、(b)を入れ、弱めの中火で煮からめて完成
6. いりごまをまぶす。