煮玉子(味付き玉子)

材料

• a
  • みりん大2
  • 醤油大2
  • 砂糖大2
  • 酒大１
• 鶏卵 ４個

工程

1. 卵は室温に戻す。片手鍋に湯を沸かす。
2. 湯が沸騰したらお玉でそっと卵を入れ、中火で6分ゆでる。
3. 2の湯を捨て、すぐに冷水で卵を冷やしたら、殻をむきます。
4. 片手鍋にaを入れ、中火にかけ、ひと煮立ちしたら、火を止める
5. ポリ袋に卵、4を入れ、やさしくもみ込みます。できるだけ空気を抜く